国产虹鳟被列为三文鱼 虹鳟和三文鱼有什么区别

国产虹鳟被列为三文鱼 虹鳟和三文鱼有什么区别

  淡水虹鳟鱼能生吃吗?  海水鱼中的寄生虫以线虫为主,它们多数在人体中长不大,在成虫前就会死掉,因此生吃起来被感染的风险相对较小。

而淡水鱼中常见的肝吸虫等,由于生长条件与是与人体差不多的渗透压环境,因此较易在人体内存活,生吃风险就会加大。   我国东北、西北等地不乏虹鳟鱼养殖地,因此若能对虹鳟鱼明确溯源、标明产地,区分天然与工厂化养殖等,就可进一步保证虹鳟鱼的生食安全。

零下40度及以上的冷冻环境可有助于杀死寄生虫,但任何鱼类在生食中,还可能面临细菌、病毒等风险,建议烹调熟透后食用更为安全。   虹鳟鱼和三文鱼的区别  1、价格  基本上最贵的挪威三文鱼的市场价在80-100元/斤,而国内养殖的虹鳟价格在30元/斤。 所以如果买刺身时,价格在50以下,要么是虹鳟,要么就是时间很久的不新鲜的。

在各种日料店或者海鲜自助进行消费,我遇到过人均110的也有用挪威三文鱼的,也遇到过人均250的用加拿大三文鱼的,所以具体还是要根据大众点评的网友评价进行提前分辨。   2、外形  第一个是脂肪纹路(就是白色的一条一条的线),挪威三文鱼的纹路较宽,因为他在大西洋生存,脂肪含量较高,具体表现就是白色的线条较宽,且线条边缘比较模糊。 虹鳟的脂肪含量少,所以线条细而且边缘很硬,也就是红白相间很明显。   第二个是鱼片的厚度,挪威三文鱼一般都是切成厚块(左右),厚度很厚。

而虹鳟由于肉质比较硬,是不能切这么厚的,不然咬着费劲。

  第三个就是肉表面的光泽,挪威三文鱼看着有油油的光亮,在灯光下会隐约反光,而虹鳟则是黯淡无光的。